El cóctel mágico que proviene de la cuna del jazz: el Sazerac de Nueva Orleans
Dentro del mundo de la coctelería, hay mezclas cuyos orígenes tienen siglos de existencia, como es el caso del Sazerac. Este cóctel fue creado en la ciudad estadounidense de Nueva Orleans en el siglo XIX, y sigue siendo uno de esos 'clásicos' tan genuinos que nunca pasa de moda. Por si no lo conocías, te detallamos sus ingredientes, orígenes, ¡y hasta una leyenda!
En el corazón de Nueva Orleans, una ciudad conocida por su rica historia, su música de jazz vibrante y su cocina deliciosa, de influencia africana, criolla y cajún, (como nos ha dado a conocer Disney en la película Tiana y el Sapo) existe un cóctel que captura la esencia de esta mística ciudad sureña: el Sazerac. Este cóctel, con sus raíces profundas en la tradición de la ciudad y en leyendas llenas de encanto, es una experiencia única que todo amante de la mixología debe probar (menos conocido que un gin tonic o un dolce vita, pero con un sabor muy especial) En este artículo, te contamos todos los detalles sobre el sazerak: sus ingredientes, sus orígenes, cómo elaborarlo, ¡y hasta alguna leyenda!
Los orígenes del cóctel Sazerak
El Sarezac es originario de Nueva Orleans y su creación se remonta a mediados del siglo XIX. La invención del cóctel se atribuye mayoritariamente a Antoine Peychaud, un boticario criollo que, inspirado por las mezclas de bebidas europeas y los ingredientes locales de Louisiana, decidió fusionar estos dos mundos. El resultado fue el Sazerac, un cóctel que rápidamente ganó una gran popularidad en la ciudad, y se convirtió en uno de los símbolos más conocidos de la ciudad, como el gumbo (plato típico) o el Mardi Gras (fiesta local).
Ingredientes y preparación del Sazerac
Aunque en cada coctelería se le da un toque distinto, se considera que los ingredientes para preparar un sazerac perfecto son los siguientes:
- 30 ml de Rye Whisky o Whisky de centeno (puedes reemplazarlo por Bourbon)
- 30 ml Cognac
- 3 toques de Peychaud's Bitters
- Absenta (para pulverizar el vaso)
- Peladura de limón
- 1 terrón de Azúcar
Aquí puedes ver un vídeo con todo el proceso de elaboración:
El Sazerac: ¿una bebida vudú?
El Sarezac no solo es conocido por su sabor delicioso, sino también por las misteriosas leyendas que lo rodean. Una de las más populares cuenta que el cóctel fue creado en honor a un mago vudú de Nueva Orleans llamado Sarezac, quien tenía la capacidad de curar enfermedades y atraer la buena suerte. Se dice que este mago compartió la receta del cóctel con un cantinero local, quien comenzó a servirlo en su bar. Desde entonces, se cree que el Sarezac atrae la buena fortuna y la energía positiva a aquellos que lo disfrutan.
